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Ob es tatsächlich mit der Klimaerwärmung zu tun hat? Tatsache ist, dass wir den dritten qualitativ hervorragenden Jahrgang in Folge ernten durften. Im Gegensatz zum Vorjahr ist die Ernte 2011 auch in der Menge erfreulich ausgefallen. Das Rebjahr 2011 im Zeitraffer: Sehr früher Austrieb bereits im März, warmes und trockenes Frühsommerwetter führte bereits Ende Mai  zu einer frühenzeitigen Blüte. Die einzige etwas kühlere Phase war im Juli zu verzeichnen, was die Vegetation zum Glück etwas bremste. Der wiederum trockene und warme August liess die Trauben rasch reifen, die ersten Trauben für den Mousseux wurden bereits am 3. September gelesen, die Haupternte begann am 8. September.

Die Zuckergehalte waren durchwegs sehr hoch:
Gutedel 81 ° Oechsle
Sauvignon blanc : 93 ° Oe
Sylvaner: 96 ° Oe
Pinot noir: 99 bis 105 ° Oe